Spaghetti alla chitarra

Les spaghetti alla chitarra sont une variété de pâtes aux œufs frais typiques de la cuisine italienne et de la région des Abruzzes en particulier. Ces « spaghettis » sont particulièrement gros, de section carrée et faisant 2-3 mm de côté. Leur consistance aussi est particulière : poreuse, elle permet à la sauce et d'adhérer aux spaghettis pour la plus grande joie du palais.

Caractéristiques:
Produit obtenu en laminant une pâte faite de semoule de blé dur, de farine de blé tendre, d'œufs et d'eau, soumis à un traitement thermique de pasteurisation, puis découpé et conditionné sous atmosphère protectrice.

Conseils de cuisson et d'accommodement:
Les spaghetti alla chitarra doivent être cuits très al dente et préparés avec des sauces épaisses et riches.

Temps de cuisson: 2 à 3 minutes

Date limite: 21 jours